De Carlo Cima di Rapa oliiviöljyssä 1000 g on italialainen kasvissäilyke, jossa on 68 % rapin kärkiversoja, ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa, valkosipulia, chiliä ja valkoviinietikkaa. Maku on vihreän karvas ja lempeän tulinen.
Se nostetaan purkista suoraan lämpimän pastan joukkoon tai leivän päälle. Avattuna purkki säilytetään jääkaapissa öljyn peittämänä.
